當幼師的手工彩泥變成香甜的面團，當烘焙課飄香的不只是餅干更是教育智慧——5月30日，商務服務系幼兒教育專業(yè)與烹飪專業(yè)教師攜手呈現(xiàn)了一堂別開生面的跨學科融合公開課。在周娟娟與張銘麟兩位教師的協(xié)同執(zhí)教下，幼兒教育二年級學生化身“幼兒食育導師”，用趣味餅干制作解鎖游戲化教學新范式。

周娟娟老師在授課中

張銘麟老師在授課中

在模擬貝貝幼兒園六一游園會的學習情境中，學生們接到“為4-5歲幼兒設計餅干制作游戲”的真實任務。周娟娟老師從幼兒認知心理出發(fā)，引導學生將操作步驟轉(zhuǎn)化為童趣指令，并用圖文的形式設計一份能讓幼兒易懂易操作的指導流程。張銘麟老師則同步滲透食品安全規(guī)范，創(chuàng)新性簡化西點工藝：“我們特意降低面團延展性要求，確保幼兒小手也能壓出完整造型”。雙師同頻指導的課堂里，既有裱花袋變身“彩虹畫筆”的創(chuàng)意迸發(fā)，也有“幼兒操作風險評估表”的專業(yè)沉淀。  

張銘麟老師在示范操作講解中

學生以小組為單位制作餅干

學生與“勞動成果”合影

本次公開課是商務服務系對接托幼行業(yè)新需求的戰(zhàn)略性探索，將傳統(tǒng)《幼兒園游戲指導》課程延伸至食育領域，響應教育部“幼兒園應開展食育活動”的倡導，培養(yǎng)學生“能設計游戲、懂營養(yǎng)知識、會安全操作”的復合能力，契合托幼園膳食崗位新需求。還首度實現(xiàn)幼教專業(yè)與烹飪專業(yè)師資、實訓資源的共享，為未來構建“大健康專業(yè)群”奠基。未來系部將努力開發(fā)《幼兒營養(yǎng)餐點設計》《食育繪本創(chuàng)作》等跨專業(yè)課程，建設兒童膳食工坊，培養(yǎng)能勝任幼兒園膳食管理崗位的特色人才。這不僅是幼兒教育專業(yè)內(nèi)涵的提升，更為學生開辟托幼機構、早教中心、兒童餐飲等新就業(yè)通道。

當童趣餅干在烤箱中飄香，幼教專業(yè)跨學科融合的種子已然破土。在“健康中國”戰(zhàn)略背景下，商務服務系將持續(xù)推進課程創(chuàng)新與專業(yè)群建設，賦能學生成為幼兒成長的守護者、食育啟蒙的引領者！