4月18日，2025年“廣西三月三·健康春之聲”健康文化宣傳月暨廣西“名醫(yī)走基層·志愿服務(wù)行”系列活動及荔浦市第一屆藥膳大賽在荔浦市圓滿舉行。12支區(qū)內(nèi)外藥膳參賽隊伍以藥膳為媒，展開了一場跨越千年的藥膳文化對話。其中，廣西交通技師學(xué)院和廣西高峰林場聯(lián)隊作品“輕食養(yǎng)生宴”以“藥膳減脂之美，科學(xué)瘦身之道”為魂，五道藥膳作品驚艷全場，榮獲團(tuán)隊二等獎的好成績，其中熱菜“四味潤元象形鮑”摘得最佳人氣獎。

團(tuán)隊獲團(tuán)體二等獎

本次大賽以“藥膳調(diào)理，護(hù)衛(wèi)健康”為主題，旨在弘揚中醫(yī)“以食養(yǎng)生、以食療疾”的飲食養(yǎng)生理念，推動藥食同源、健康飲食科學(xué)理念，提升全民健康素養(yǎng)。比賽內(nèi)容為技能操作，設(shè)有配伍設(shè)計、現(xiàn)場制作與成品味型兩個模塊。比賽現(xiàn)場，我院參賽選手們各展絕活，憑借著嫻熟的刀工、精湛的烹飪技藝以及富有創(chuàng)意的擺盤設(shè)計，帶來一桌既養(yǎng)眼又養(yǎng)生的美食盛宴作品。本次參賽作品不僅展示了藥膳的獨特魅力，更體現(xiàn)了“地域定制、體質(zhì)分類”的精準(zhǔn)健康理念。

參賽團(tuán)隊接受廣西電視臺專訪現(xiàn)場

我院秉承“傳承而不拘泥于舊，創(chuàng)新而不忘本源”的原則，匯聚專業(yè)師生之力，將“祛濕三寶”（薏米、茯苓、芡實）融入現(xiàn)代菜品之中，使藥膳從古籍中走出，融入日常生活。

藥膳作品“輕食養(yǎng)生宴”

其中，糕點類作品 “芋見·五珍包”，以全麥粉、荔浦芋頭為基礎(chǔ)，結(jié)合“四神湯”之經(jīng)典藥材（茯苓、蓮子、山藥、芡實），并添加薏米以增強祛濕之效。全麥與根莖類食材的結(jié)合有助于降低血糖生成指數(shù)（GI），防止血糖急劇上升；茯苓、薏米有助于健脾利水，專門針對水腫型肥胖；膳食纖維可延長飽腹感，減少熱量攝入。這完美符合國家指南中“營養(yǎng)均衡、精準(zhǔn)干預(yù)”的要求。

糕點類作品 “芋見·五珍包”

團(tuán)隊順應(yīng)地域特性，實施藥膳創(chuàng)新。熱菜作品“四味潤元象形鮑”，將本地食材與藥膳文化緊密結(jié)合，選用北海魷魚、荔浦芋頭，并輔以羅漢果、山藥等藥材。其中，羅漢果的天然甜味替代精制糖，芋頭提供優(yōu)質(zhì)的碳水化合物，適合追求低脂高蛋白的沿海地區(qū)人群。

熱菜作品“四味潤元象形鮑”

涼菜作品“輕食石斛水晶凍”以鐵皮石斛、枸杞入菜，搭配荔浦芋頭與鮮豬皮，膠原蛋白與滋陰藥材相結(jié)合，既美容養(yǎng)顏，又符合南方濕熱氣候下的祛濕需求。

涼菜作品“輕食石斛水晶凍”

自選藥膳作品“藕遇良膳”創(chuàng)新地使用山藥粉、茯苓粉調(diào)和雞蛋與蝦仁，制作出高蛋白、低膽固醇的“護(hù)心餐”，為中老年人群提供心血管健康支持。其優(yōu)美的造型及擺盤引得現(xiàn)場觀眾和評委的連連稱贊！

自選菜品“藕遇良膳”

湯品作品“廣府佛手潤元湯”以佛手為主藥，融合健脾理氣、滋陰化濕之功效，兼具疏肝和胃、調(diào)節(jié)代謝之效，是傳統(tǒng)廣府藥膳中調(diào)和體質(zhì)、助力健康體重的經(jīng)典選擇。

2025年，既是“體重管理年”的關(guān)鍵時期，也是藥膳文化普及全民的新起點。學(xué)院將以本屆藥膳大賽為起點，響應(yīng)國家、自治區(qū)相關(guān)政策要求，不斷參與實踐“吃動平衡”的各項活動中，引導(dǎo)大眾用“舌尖上的智慧”守護(hù)健康體重，助力“健康中國2030”目標(biāo)逐步達(dá)成。