春季學(xué)期以來，廣西交通技師學(xué)院商務(wù)服務(wù)系以烹飪專業(yè)為試點(diǎn)，教師將壯鄉(xiāng)特色美食如艾葉粑粑、假簍夾、油茶等作為教學(xué)項(xiàng)目，以美食為媒介，將八桂飲食文化和風(fēng)俗、餐飲行業(yè)從業(yè)人員職業(yè)素養(yǎng)貫穿課程全過程，構(gòu)建全員全過程全方位育人格局，將課程思政融入到專業(yè)教學(xué)之中，取得了顯著成效。

一是修改專業(yè)核心課程教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，增加思政教學(xué)目標(biāo)，明確以社會主義核心價值觀融入課程教育全過程。例如在教學(xué)中明確了“誠信經(jīng)營”的餐飲從業(yè)人員基本素質(zhì)、“真材實(shí)料”的食品衛(wèi)生準(zhǔn)入制度、“綠色環(huán)保”的健康飲食理念等育人目標(biāo)；

二是教學(xué)過程思政化，使學(xué)生不斷將思政教育成果內(nèi)化為日常學(xué)習(xí)和生活中的自覺行動。例如授課中增加課前課后場地、人員衛(wèi)生安全檢查，與企業(yè)同步的工作流程和標(biāo)準(zhǔn)讓學(xué)生養(yǎng)成餐飲從業(yè)人員良好的職業(yè)習(xí)慣；

三是教學(xué)評價引入思政教學(xué)成果的評價元素，將本土元素的介入、團(tuán)隊(duì)合作溝通效果等列入考核評價體系，提高思政教育成果的評價比重，讓學(xué)生在學(xué)校就養(yǎng)成了廣西餐飲職業(yè)的職業(yè)素養(yǎng)，增強(qiáng)發(fā)揚(yáng)、傳承八桂文化的使命感和責(zé)任感。

商務(wù)系師生果蔬雕刻作品

雕刻課授課現(xiàn)場