芋泥蛋糕、椰香餅王、荔茸盒……在美食陣陣香氣和食客們歡聲笑語中，11月3日，廣西交通技師學(xué)院商務(wù)服務(wù)系期中美食品鑒會順利開展。

學(xué)生作品——芋泥蛋糕

學(xué)生作品——芒果慕斯

品鑒會作品以廣西特色中式面點為主，各烹飪專業(yè)學(xué)生以作品項目為單位，自主完成產(chǎn)品配方、食材甄選、人員分工、造型設(shè)計、成品熟制、作品取名等方面全過程，體驗勞動的樂趣。

學(xué)生作品制作前集隊教育

整潔的實訓(xùn)環(huán)境及安全衛(wèi)生的制作過程

作品烤制現(xiàn)場

教師們對學(xué)生的環(huán)境管理、食材使用率、小組合作配合度等方面進行打分。“食客們”紛紛對作品的口感、品相、風(fēng)味傳承等方面作出評價，使學(xué)生感受到了“金杯銀杯不如老百姓的口碑”的美食評價文化，激勵學(xué)生更加注重綜合能力的培養(yǎng)。

認真品嘗美食的師生

此次品鑒會是課程建設(shè)與改革的一次嘗試，展現(xiàn)了學(xué)院烹飪專業(yè)課程建設(shè)成果和師生文明風(fēng)采，為“全國文明學(xué)校”注入了美食元素。